De Chaos a Surto
Una barra de cerveceros caseros, dos cervecerías prestadas, una pandemia y una ciudad que nos adoptó.
Exceso, confusión y caos
Era el lema escrito en cada etiqueta de Chaos Brew: exceso, sin economía para reproducir las locuras de la olla; confusión, dosis enormes de innovación sin soltar la tradición; caos, ideas anárquicas que se vuelven conceptos sin límites.
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2017
Diez cerveceros, cinco estados
Un grupo de cerveceros caseros de cinco estados de Brasil decide que un hobby es poco. Nace Chaos Brew Co., con la triqueta dorada que sigue siendo nuestro símbolo.
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2018
La primera casa: Locomotive, Rio Negrinho
Sin fábrica, hacemos cerveza como cervecería gitana en Locomotive, en Rio Negrinho (Santa Catarina). Let's put a smile on your face es la primera cerveza de la casa, y en noviembre trae la primera medalla: plata en la Copa da Cerveja Poa. Chaos recorre festivales de Curitiba a Florianópolis en una Kombi ploteada.
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2019
La segunda casa: Big Jack, Orleans
La producción pasa a Big Jack, en Orleans (Santa Catarina), donde empezamos juntos y que hoy es bicampeona como Mejor Cervecería de Brasil en el Concurso Brasileño de Cervezas. La Loop gana bronce en Blumenau, la pilsen gana plata en el Sudamericano y la Biôrn Øl, colaborativa con Big Jack, gana plata en Chile.
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Diciembre de 2019
¿Vos no surtarías?
“Diez cerveceros de cinco estados de Brasil.” Chaos Brew Co. se convierte en Surto Coletivo Cervejeiro. En febrero de 2020 llegan las primeras latas.
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2020
La pausa, y la ciudad que no paró
Volvimos del Festival Brasileño de la Cerveza, en Blumenau, y llegó la pandemia. Los bares cerraron y el stock se venció en los estantes. En Restinga Sêca, uno de los diez siguió vendiendo Surto, y la ciudad siguió pidiendo. En noviembre, Interludium y Furdunço marcan la vuelta: “los momentos de silencio marcan recomienzos”.
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2022
Casa propia en Restinga Sêca
Cuando llegó la hora de decidir dónde abrir la fábrica, la elección fue fácil: la ciudad que ya nos trataba como de la casa, donde se estaban construyendo las Termas Romanas. La obra termina a mitad de año, y la pilsen se convierte en RSRS.
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2023
La fábrica se vuelve punto de encuentro
La primera Feijoada de Surto, la Balada Surtaneja, la Navidad Solidaria de Restinga. El salón de la fábrica empieza a recibir las fiestas de la ciudad.
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2024
Termas Romanas
Surto abre sus dos bares dentro del Resort Termas Romanas. El mismo año: oro en la Brasil Beer Cup, plata en el Sudamericano y el Best of Show de la Región Centro-Norte en la Copa Gaúcha.
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2025
Visitas de lejos
Grupos de Uruguay y Paraguay visitan la fábrica, que entra en la ruta turística Nos Trilhos do Tempo, de Restinga Sêca. La Black Loop gana oro en la SuperBOS.
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2026
Geoproducto de la Quarta Colônia
La RSRS es reconocida como Geoproducto oficial del Geoparque Quarta Colônia, reconocido por la UNESCO.
Y seguimos haciendo cerveza como empezamos: en colectivo.
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