Da Chaos à Surto
Uma turma de cervejeiros caseiros, duas cervejarias emprestadas, uma pandemia e uma cidade que nos adotou.
Exagero, confusão e caos
Era o lema escrito em todo rótulo da Chaos Brew: exagero, nenhuma economia para reproduzir as loucuras das panelas; confusão, doses cavalares de inovação, sem largar a tradição; caos, ideias anárquicas que viram conceitos ilimitados.
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2017
Dez cervejeiros, cinco estados
Um grupo de cervejeiros caseiros de cinco estados decide que hobby é pouco. Nasce a Chaos Brew Co., com a triquetra dourada que até hoje está no nosso símbolo.
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2018
A primeira casa: Locomotive, Rio Negrinho
Sem fábrica, produzimos como cervejaria cigana na Locomotive, em Rio Negrinho (SC). A Let's put a smile on your face é a primeira cerveja da casa, e em novembro traz a primeira medalha: prata na Copa da Cerveja Poa. A Chaos roda festivais de Curitiba a Florianópolis numa Kombi adesivada.
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2019
A segunda casa: Big Jack, Orleans
A produção passa para a Big Jack, em Orleans (SC), onde começamos juntos e que hoje é bicampeã como Melhor Cervejaria do Brasil no Concurso Brasileiro de Cervejas. A Loop leva bronze em Blumenau, a pilsen leva prata no Sul-Americano e a Biôrn Øl, colaborativa com a Big Jack, leva prata no Chile.
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Dezembro de 2019
Você não surtaria?
“Dez cervejeiros de cinco estados do Brasil.” A Chaos Brew Co. vira Surto Coletivo Cervejeiro. Em fevereiro de 2020 chegam as primeiras latas.
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2020
A pausa, e a cidade que não parou
Voltamos do Festival Brasileiro da Cerveja, em Blumenau, e veio a pandemia. Os bares fecharam e o estoque venceu nas prateleiras. Em Restinga Sêca, um dos dez continuou vendendo a Surto, e a cidade continuou pedindo. Em novembro, a Interludium e a Furdunço marcam a volta: “momentos de silêncio marcam recomeços”.
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2022
Casa própria em Restinga Sêca
Quando chegou a hora de decidir onde abrir a fábrica, a escolha foi fácil: a cidade que já nos tratava como os de casa, e onde as Termas Romanas estavam sendo construídas. A obra termina em meados do ano, e a pilsen vira RSRS.
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2023
A fábrica vira ponto de encontro
A primeira Feijoada da Surto, a Balada Surtaneja, o Natal Solidário Restinga. O salão da fábrica passa a receber festas da cidade.
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2024
Termas Romanas
A Surto abre os seus dois bares dentro do Resort Termas Romanas. No mesmo ano, ouro no Brasil Beer Cup, prata no Sul-Americano e o Best of Show da Região Centro-Norte na Copa Gaúcha.
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2025
Visitas de longe
Grupos do Uruguai e do Paraguai visitam a fábrica, que entra na rota turística Nos Trilhos do Tempo, de Restinga Sêca. A Black Loop leva ouro na SuperBOS.
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2026
Geoproduto da Quarta Colônia
A RSRS é reconhecida como Geoproduto oficial do Geoparque Quarta Colônia, reconhecido pela UNESCO.
E a gente segue fazendo cerveja do mesmo jeito que começou: em coletivo.
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